江西南昌新东方烹饪中专学校

大厨精英

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专业简介:
大厨精英专业主要是:系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。

课程设置:
《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》
培养目标:
培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术,擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色。

就业方向:
本专业毕业后可从事星级大酒店,星级宾馆。
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